2026年6月– date –

多くの飲食店で5Sや環境整備といった現場改善（ハード面の整備）を進める中で、どうしても避けて通れないもう一つのテーマがあります。それが、離職を防ぎ、スタッフが定着する「人が安心して働ける職場づくり（ソフト面の整備）」です。 これから数回にわ...

モノは整っているのに人が辞める。その原因は「人間関係の環境」にある 飲食店の現場改善というと、多くの方が整理整頓や5S活動を思い浮かべます。 ・定位置を決める・探し物をなくす・清掃を習慣化する・働きやすい動線をつくる これらは現場を強くするた...

飲食店の現場では、「忙しいから仕方ない」と見過ごされている小さな不便がたくさんあります。 しかし、その小さな不便が毎日積み重なることで、作業効率の低下やムダな経費の発生につながっていることも少なくありません。 今回は、焼き鳥店の厨房で行っ...