2026年8月– date –

「使っていない」のには、現場なりの理由があります 「この食器、せっかく良いものだから使いたいんです。」以前、飲食店の現場改善で伺った店舗で、オーナー様からそんなお話を聞いたことがあります。 倉庫には、有田焼などの良い食器がたくさんありまし...

飲食店の厨房で「探し物」が多いなら、整頓を見直してみませんか？ 「〇〇が見つからない」「〇〇はどこ？」「これ、どこに戻せばいい？」飲食店の現場で、こんな会話が頻繁にありませんか？ モノはある。収納場所もある。一応、きれいに並べている。 それ...