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飲食店で働くようになった時、真っ先に受けるのが接客方法ではないでしょうか？お客さまにリピーターになっていただく重要な要素ですね。ですが、やはり大切なことは、「衛生的であるか？」「衛生的な対応ができているのか」が大切です。例えば、飲食店で...

これまで私達が見てきた飲食店で起きている問題が、同じようなことであることに気づきました。それは、どの店舗も飲食業としての整理整頓ができていないことでした。例えば①～③のようなことです。①食材を安全に管理することに繋がる「整理整頓」ができてい...