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入口のドアを開けた時に多くの人が注目する傾向がある場所や、モノをフォーカルポイントと言います。最初に飛び込んでくる、面積の広い壁の装飾や、大きな棚などは、とても目立ちます。 入って右の壁は少し高い位置にあるので、目がいきます。さまざまなも...

モノを買う時に、基準を持っていますか？何も考えず、好きなモノを好きなだけ買うとさまざまな困った状態が発生します。 【なぜ基準を持つ方が良いのでしょうか？】 例えば、買ったモノを管理できず、どさっと捨てることで、「整理整頓できた」「片付いた...

飲食店の整理整頓改善に初めて伺ったのは、2019年9月でした。ご依頼頂いたお客様の改善目標は、「食中毒を起こさない衛生管理も踏まえた厨房改善」でした。これには実は驚きました。　きっと「整理整頓」でキレイにすることだけをご希望されるんだろうと思...

飲食店のオーナー様にお会いすると、メニュー開発、店舗情報の発信、従業員の接客教育など積極的に最新の対応をされているのを感じます。店舗づくりや、従業員教育には、整理整頓も深く関係することです。 【飲食店の理想的な姿 - お客様の心を掴むために...

新規オープンの時はとにかく忙しいですね。オープンの食材の仕込みが優先ですね。レジ周りや、休憩室、バックヤードの備品棚などは、整理整頓の計画段階でしっかり打ち合わせをしていれば、外部に任せられる所でもあります。今回の事例は、アパレルショッ...

飲食店経営者の皆様、店舗の整理整頓、改善について考えたことはありますか？もし、店内が整然と整頓されているなら、お客様の印象も大きく向上し、スタッフの効率もアップします。今回のブログでは、飲食店での整理整頓がなぜ重要か、そしてその解決策と...

今回は、ホテルと飲食店を経営されている会社さまの改善事例をご紹介します。初めて訪問した時、多方面で改善が必要で、正直大変だなと感じていました。ですが、改善前の従業員アンケートの結果は、8割が「現状に問題なし」と回答されていました。正直、こ...

モノを処分した後に、「しまった！置いておけばよかった」と後悔したことが誰でもあると思います。それは、その時の気分や、勢いで全部捨てたりした時ではないですか？そして、その結果「あんな思いもするくらいなら取り合えず取っておこう」という考えに...

店舗に配属された新人従業員は、これまで行われていることを教えられ、同じように実行されると思います。少し慣れてきたころに「あれ？これはどうなのかな？」「これで大丈夫なのかな？」と疑問を持ちながら任された仕事をされると思います。または、忙し...

下記の炊飯器は、なぜこのようになったのでしょうか掃除ができていないから・・・・？手洗いが出来ていないから・・・？ 毎日使われるモノなので、意外と飲食店で働かれている方は気づいていないことが多いです。（一般のご家庭の作業に伺うとこのような状...