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サービスメニュー２．飲食店店舗改善
サービスメニュー３．飲食店HACCP対応サービス
店舗の衛生管理や環境整備を学び目的を理解し自ら改善できる人材を育成します。
飲食店以外の業種でも従業員教育及び、環境整備の取り組みを行うことはできます。
お気軽にお問合せください。
従業員教育メニュー
従業員教育には、座学で学ぶコースと、改善作業を行なう実践コースの2つがあります。
【座学コース】
１．基礎研修・・・
HACCPの衛生管理、環境整備、新人研修（衛生管理～５S/環境整備を含む）
２．人材育成研修：カルスキ・・・・
衛生管理 /整理整頓/ 環境整備の基礎～応用を学びます。
３．環境整備研修・・・・
環境整備を学び改善したことを定着させ更にPDCAを回せる研修です。
【実践コース】
１．飲食店舗 改善作業研修・・・
店舗に訪問し、従業員の皆さまと改善作業をします。
２．店舗環境改善作業研修・・・
問題に対して、各店舗が計画的に課題に取り組み改善します。
【各コースの詳細】
1-1 HACCP/衛生管理研修
店舗で従業員教育の導入をお考えの方はこちらがおススメ！
どなたでも受講できるHACCP・衛生管理の基本講座
・HACCPの基本と衛生管理の基本を理解できる研修です。
・テキストには、 ①片づけ診断 ②店舗改善チェッのワークもあり、楽しく理解していただけます。
・単発90分の講座です。
1-2環境整備基礎研修
環境整備・従業員の意識を変えたい店舗におススメです！
・HACCPの衛生管理で何を求められているかを理解できます
・飲食店の整理整頓・５Sのポイントを学びます
・環境整備の基本
・単発90分の講座です。
1-3新人研修：衛生管理
環境整備・従業員の意識を変えたい店舗におススメです！
・HACCPの衛生管理を理解し、業務に不安なく従事できます
・飲食店に必要な整理整頓・５Sも学び更に現場で生かすことができます
・毎回、即役に立つワークをし、学んだこと体感できます
・環境整備の基本を知ることで、正しく清掃活動ができます
・毎月1時間×10回 ※受講方法は変更（回数・時間）できます
※衛生管理の新人研修のプログラムや、指導者がいない店舗様はアウトソーシングしませんか？
2-1～2-3人材育成研修
継続した従業員教育を構築したい店舗様におススメです！
・HACCPの衛生管理、整理整頓、環境整備を理解し、業務に不安なく従事できます
・飲食店に必要な整理整頓・５Sも学び、更に現場で生かすことができます
※ご利用例）
・1年ごとに、基礎➡応用➡実践と学んでいただけます。
・継続した従業員教育を実施することができます。
・繰り返し学ぶことで、自分ごととして理解しやすくなります
・各講座3時間（基礎の衛生管理1時間、整理整頓1時間、環境整備1時間）
※受講方法は変更（回数・時間）できます
神戸市女性起業家支援事業S-wing ファイナリストとして選ばれた従業員教育です。
4-1環境整備研修
従業員教育を通して、構築したい店舗様におススメです！
・HACCPの衛生管理、整理整頓、環境整備を理解して業務に不安なく従事できます
・飲食店に必要な整理整頓・５Sも学び、更に現場で生かすことができます
・1回完結3時間 ※受講方法は変更（回数・時間）できます
ご利用例）
３－１：環境整備導入・・・・
①掃除の必要性から、店舗で実施できる計画作成まで行います
②各店舗で立て計画を実行し、改善に取り組みます
３－２：環境整備改善・・・・
①実際に改善をした内容を振り返ります
②更にPDCAサイクルが回せるように次のステップを考えます。
３－３：環境整備定着・・・・
①環境整備や、点検のやり方を社内に定着させる仕組みを考えます
②衛生的であるか、作業に無駄は無いか再度確認していきます
清掃方法や、洗剤のご紹介もいたします
「落ちないから仕方ない」ではなく、こうなってしまった「清掃の取り組み」を見直したり、適切な清掃方法や洗剤のご紹介もしています。
情報提供：花王プロフェッショナル・サービス様
4-1店舗丸ごと改善作業研修
より効率的で衛生的な現場に改善したい店舗様におススメです！
・改善することで、清潔な厨房になり清掃、衛生管理がしやすくなるなります
・改善することで、作業効率も良くなり従業員のコミュニケーションも良くなります
・1回完結3時間 ※改善時間、回数はご相談の上決めさせていただきます。
※ご予算に応じて、改善することも可能です
ご利用例）
①整理整頓のレクチャーを作業前に行います
②衛生管理で気をつける点を理解しながら取り組んでいただきます
改善作業をしながら、飲食店に必要な基本を身につけることができます。
【お申込み後の流れ】
作業効率を下げていたワイヤーシェルフを撤去
左画像は、宴会用の厨房です。
不便だけど何とかなっている状態、見慣れてしまって違和感に気づけていません。
棚が中央にあることで、作業効率を下げていたことに気づき改善されました。
５-１店舗環境改善作業研修
現場改善と、従業員教育（衛生管理や環境整備）を同時に進めたい店舗様におススメです！
・改善することで、清潔な厨房になり清掃、衛生管理がしやすくなるなります
・改善することで、作業効率も良くなり従業員のコミュニケーションも良くなります
従業員教育研修をご利用事例
●第三者が毎月、現場のチェックやアドバイスを行うことで、異物混入や、危険発生を防止することに繋がります。
●設備に関する老朽化や、新制度への変更に対応するために情報提供いたします。
料金の目安
※店舗の広さ、従業員数により変わる場合がございます。ご了承ください。
※訪問時の交通費は実費をお願いいたします。
※宿泊が必要な場合は、宿泊費をお願いいたします。