■株式会社ゼネラリスト様
馬刺し 郷土居酒屋 おしょうしな 〜特酒ぶた居 おしょうしな下通本店のオーナー様、店舗店長、新人の従業員の方に整理・整頓 基本のキ講座と、４店舗訪問コンサルをさせていただきました。
整理整頓の基本を共通認識されたことで、各店舗でバラツキの無い整理整頓の仕組みを再構築され、実践されることを最 終目標にされました。
指導者の立場の方の視点、新人従業員側の想いもこの講座を通して再確認することで、よりチームワークも良くなり店舗運営の意識がアップされました。
終了後のご感想より抜粋させていただきました。
・改めて「基本」を学んだことで、整理整頓の「流れ=手順」を理解できたことが非常に良かったです。
・グループ分け、空間の使い方など、大変勉強になりました。
・スタッフを巻き込んで一緒に店舗改善に活かしていきたいと思います。
・頭で理解していたことを、具体的に言葉にとして学びことができました。
・今後アルバイトや、社員にもわかる言葉で伝え、行動し結果に繋げたいです。
・新たな発見、発想を得ることができ、日々の改良改善に活かしたいです。
■神戸三ノ宮 居酒屋店様
郷土料理店を展開されている居酒屋グループ店の令和5年新人従業員の方に、基礎プログラム- 衛生管理基本のキ講座を導入頂きました。
4月にそれぞれの職場に配置され、日々仕事をする中で芽生えた「これでいいのかな？」「これは合っているのだろうか？」といった疑問を持つ頃（6月）にスタートしました。
従事する人が正しく知識を習得し、店舗で勤務する必要性があることを理解され、毎回活発に質問がでる積極的な学びが続きました。
終了後アンケートで、高評価！
「絶対受けさせたほうがよい評価100％」を頂きました！
終了後のご感想より抜粋させていただきました。
・研修を受けたことで、食中毒の知識や食中毒に対する危機感を持ちました。
・店舗で働く行動で、何が食中毒の危険性があるのか気づくことができました。
・普段の業務では学ばないハサップ記録の重要性、環境整備の店舗での組織化など学ぶことができました。
・食中毒などの知識や事例は、このセミナーを受けなければ身につけることが出来なかった。
・ここで得た知識を駆使して、より良いお店、会社を作っていきたいと思います